[文献资料]第二节 电化学生物传感器

电化学生物传感器（electrochemical biosensor）是以电化学传感器作为基础电极与生物活性材料组成的生物传感器，简称生物电极。电化学生物传感器具有以下特点：1 ﹒适合于生物医学对生物体液中的物质活度测定的需要，响应直观，通过计算机联用，可直接读出生物物质的浓度或活度。由各种生物分子（酶、抗体、受体或全细胞）与电化学转换器（电流型或电位型的电极）组合可构成多种类型的电化学生物传感器，其中生物分子识别的专一性决定了该传感器具有高度选择性。电化学生物传感器在食品分析中的应用包括食品成分、食品添 ......