第一节 政策与方案

奥运送餐盒饭是食物中毒风险最高的奥运食品，向送餐企业明确提出科学、可操作的卫生管理要求，对最大限度地降低风险，实现不发生食物中毒的目标非常重要。市卫生局依据有关卫生法律、法规、规范，结合奥运送餐盒饭的特殊要求，起草了《奥运会（残奥会）餐饮服务商送餐企业卫生管理要求》。并报请卫生部，由卫生部卫生监督局两次组织专家讨论修改。北京市卫生局制定了《奥运会（残奥会）餐饮服务商送餐企业卫生监督工作方案》，方案明确了市区两级卫生局的职责划分，从赛前准备阶段和驻点监督阶段两个阶段描述了主要工作内容，并提出了整体工作要求， ......