[流行病学]一、流行病学和病因学

胃癌是人类常见的恶性肿瘤，2000年全世界有88万胃癌新发病例，67万人死亡，现患患者约140万人。近期由于肺癌死亡率上升，胃癌死亡占各类肿瘤死亡原因的第一、二位，约占全部恶性肿瘤的9%。我国目前尚无全国性的胃癌发病资料，但估计每年约有近20万新发胃癌，占全部恶性肿瘤发病的17.2%，仍居首位。亚硝基化合物是一大类化学致癌物，其中非挥发性亚硝酰胺类化合物如N‐甲基N‐硝基N‐亚硝基胍（MNNG）、N‐乙基N‐亚硝基胍（ENNG）能诱发大鼠、狗胃腺癌，具有高度的器官亲和性和特异性。尽管到目前为止尚未证实亚硝 ......