第二节 国际食品安全风险管理

针对食品安全风险管理问题，发达国家一般都建立了适合本国的食品安全管理体系，并对安全管理规制进行成本效率方面的分析研究。总体上，主要有集中模式与集中分散模式两种食品安全管理体系。集中模式是以欧盟的德国、丹麦为代表，即将所有与食品安全有关的活动合并至一个部门，直接由这个部门对全国的食品安全工作进行统一管理。为了能够清晰地描述这些发达国家的食品安全风险管理体系，本节将以食品安全风险管理比较完善的欧盟、德国、美国、日本为例详细介绍发达国家的食品安全风险管理体系。 ......