第三章 政策依据

人均谷类摄入下降，油脂消费增加。过去20年，我国居民粮谷类食物的摄入量呈下降趋势。城市、农村居民粮谷类食物的摄入量与1982年全国营养调查结果相比分别下降20%和22%，与1992年相比，分别下降10%和14%。脂肪供能比与相关慢性病患病风险的关系：与脂肪供能比小于20%的人群组相比，随着膳食脂肪供能比的增加，人群患超重和肥胖、高血压、高胆固醇血症、高LDL‐C血症的风险增加（P ＜ 0 ﹒。研究表明可将BMI均值作为社区人群肥胖流行情况的监测手段，并由此预知超重和肥胖在人群中的发展趋势。 ......