第二章 法律、法规与指导文件

法律是国家制定或认可的，由国家强制力保证实施的，以规定当事人权利和义务为内容的具有普遍约束力的社会规范。美国有关食品卫生的法律是由美国国会批准、总统签署、美国食品药品管理局强制执行的一系列法律。它要通过执行一系列法律来确保所有食品（肉类、禽类和某些蛋类产品除外）的安全，确保所有药品、生物制品（包括血液、疫苗及移植组织）、医疗器械、动物用药和饲料安全有效，保证化妆品、医疗用品和有辐射的消费产品对人体无害。罐装食品香肠中毒事件暴发后，低酸食品加工规章》(Low-acid Food Processing Reg ......