五、儿童所需脂类的特点及膳食脂肪的参考摄入量

脂类是儿童膳食的重要组成部分。在儿童的不同时期，其体格、器官和系统生长发育速率不同，其对能量和营养素的需求也不同。脂类作为能量来源和储备以及身体重要的组成成分，儿童的不同时期有不同的需求，与成人有较大的差异，特别是婴儿期。伴随着儿童生长发育的持续，以及生长速率相对减缓，同时随着膳食从以奶类为主过渡到以其他食物的混合膳食为主，其对脂肪总量的需要也会逐渐减少，对脂肪酸的需要也会逐渐接近成人。 ......