第二节 辐照灭菌技术的应用及法规标准

世界上已有60多个国家批准了食品辐照技术的应用。大多数国家按照划定允许辐照的食品类别和辐照剂量的方式进行管理，简称为类别管理。辐照技术标准方面，我国现行有效的辐照食品标准可以分为卫生标准、工艺标准、辐照食品鉴定标准三类［ 18 ］。卫生部与国家质量监督检验检疫总局均有发布辐照技术操作规范，其中《食品辐照通用技术要求》非等效采用了国际食品法典委员会（CAC）制定的辐照食品通用标准（Codex Stan 106-1983）。辐照食品鉴定标准近些年受到了重视，GB/T、NY/T、SN/T标准中均有辐照食品鉴定标 ......