第三十三章 功能性食品

越来越多的流行病学调查和研究表明，膳食因素对健康的作用仅次于遗传因素，而大于医疗因素。国际社会公认，在传统膳食中加入某种功能成分，可以增强免疫力、促进健康，因此“功能性食品”热在全球已逐渐升温，而在全球经济发展放缓的今天，感受功效”是功能食品发展的主要趋势,促进肠胃健康的微生态功能食品能够让消费者快速“感觉到受益”。这就为微生态功能食品创造了一个显著的竞争优势。本章内容主要包括功能性食品的定义、法规管理、微生态功能性食品的作用和微生态功能性食品的市场等。 ......