[解剖学、组织学]一、细胞膜是由脂类和蛋白质构成的生物大分子体系

细胞膜上的脂类称为膜脂（membrane lipid），约占膜成分的50%，一个动物细胞的质膜中大约含有10 9个膜脂分子，在1 μ m × 1 μ m脂双层范围内，大约有5 × 106个膜脂分子。它们主要有三种类型：磷脂（phospholipid）、胆固醇（cholesterol）和糖脂（glycolipid），其中以磷脂含量最多（图4‐。大多数穿膜蛋白穿膜域都是α螺旋构象，也有的穿膜蛋白以β折叠片层（β pleated sheet）构象穿膜。当用高浓度的去垢剂与膜混合时，去垢剂分子的疏水区替代磷脂分子 ......