一、营 养 素

碳水化合物根据其分子结构上的不同，又可将其分为单糖、双糖和多糖。单糖类主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖。维持正常神经功能:中枢神经系统依靠碳水化合物,葡萄糖是脑细胞唯一可利用的能量形式，充足的碳水化合物供应可促进与保持人体的大脑功能，供应不足时将直接影响脑细胞的代谢、发育与功能。作为脂溶性维生素吸收的载体:脂溶性维生素如维生素A、维生素D及麦胚油富含维生素E,需要脂肪的条件才能被吸收。能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，因此这三大营养素又称为产热营养素。中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪、常量元素、微 ......