[速览]（一）类黄酮活性成分

类黄酮（flavonoids）泛指两个具有酚羟基的苯环（A环与B环）通过中央三碳链（即C 6‐C 3‐C 3骨架）联结而成的一类化合物（图3‐。1）茶多酚的结构：茶多酚（tea polyphenols，TPP），又称茶鞣或茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。研究发现茶多酚中的主要成分EGCG对流感病毒A3具有直接灭活作用，能被茶多酚类抑制的病毒还有：人轮状病毒、甲型和乙型流感病毒、人体呼吸系统合孢体病毒（RSV）、胃肠炎病毒、A型肝炎病毒、植物病毒等。D ......