[治疗]2.食品交换份法

食物交换份法是按照营养成分特点，把食物分为4大类（ 8小类） ，每个交换份食物的能量都是90kcal 。需要注意的是1个交换份的能量相同，但重量并不相同。同类食物之间，除每个交换份的能量相等外，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量基本相近，应用时可以相互替换。不同类别食物交换份中的三大营养素含量差异较大，原则上不能交换。具体食物交换份分类及各类食物交换份见表30-6 ～ 30-13 。 ......