[概述]第一节 定义与种类

食（饮）用被感染期寄生虫污染的食物、水源而引起人体感染的寄生虫病，统称为食源性寄生虫病。如食用生鱼而感染的华支睾吸虫病、异尖线虫病，以及通过饮用生水而感染的隐孢子虫病、蓝氏贾第鞭毛虫病等。本书所介绍的就是广义的食源性寄生虫病。食源性寄生虫病按其食物来源可分为：水源性寄生虫病、肉源性寄生虫病、鱼源性寄生虫病、螺（软体动物）源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生虫病、两栖爬行动物源性寄生虫病、节肢动物源性寄生虫病、植物源性。如姜片吸虫病（fasciolopsiasis）、片形吸虫病（fascioliasis）等。 ......