[文献资料]第二节　医院基本膳食

软食是介于普食与半流质之间的膳食，其特点含膳食纤维少，便于咀嚼，易于消化，是由半流质膳食向普通膳食过渡的中间膳食。三次正餐数量可略少于普通膳食，可在下午或晚上增加一次辅餐。半流质膳食是比较稀软的、易于咀嚼吞咽及易消化的膳食，介于软食与流质膳食之间的过渡膳食，外观呈半流质状的膳食。虽然因为疾病的关系，在饮食上有所调整，但所供给的营养素一定要足够，在饮食摄取上尽可能广泛选择各种食物，以获得各类营养成分。 ......