[治疗]第二节 心血管疾病的营养治疗

循环系统的心脏疾病和血管疾病合称为心血管疾病。自20世纪90年代开始，心血管疾病（包括脑血管意外）已成为我国城乡居民健康的“第一杀手”。其病理基础主要是高血压和动脉粥样硬化（AS）。我国常见的与膳食营养相关的心血管疾病是高血压、脑卒中及冠心病。流行病学调查表明膳食脂肪摄入总量与AS发病和死亡率呈明显正相关，它是影响血胆固醇浓度主要因素。因此，WHO提出减少膳食脂肪是防治冠心病的有效措施。膳食脂肪质量比其总量对冠心病的发病影响更大。合理控制总能量和体重，减少脂肪总量以及饱和脂肪酸和胆固醇摄入，适量增加多不饱 ......