[治疗]第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病营养治疗

一般认为，冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）与高脂血症、高血压病、糖尿病、吸烟、肥胖和缺少体力活动等有关。自古就知“膏粱厚味”，即饮食脂肪过多者寿命缩短，而素食者则长寿。研究证明食物中许多成分，如植物油含有大量多不饱和脂肪酸和维生素E，香菇、木耳等则既能降脂，又能改善血液凝固状态，对预防冠心病、延年益寿均有好处。食物胆固醇对内源性胆固醇合成有反馈作用，当食物胆固醇摄入较多时，将抑制内源性胆固醇合成。牛奶含抑制胆固醇合成因子，可能牛奶中的脂肪和胆固醇会使人担忧，但其实250ml牛奶仅含脂肪9g、胆固醇3 ......