第四章 小儿营养与营养障碍性疾病

营养是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。食物中经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。小儿总能量消耗量包括基础代谢、食物的热力作用、生长、活动和排泄五个方面，具体如下：1 ﹒基础代谢。小儿维持基础代谢的能量比成人相对较高，随年龄增长逐渐减少。生长发育需要的能量与小儿生长发育的速度成正比，生长发育的速度越快，需要量越多，是小儿特有的能量需要。当能量摄入不足时，小儿首先表现为活动减少。小儿蛋白质长期供给不足可导致营养不良、生长发育停滞及贫血等。婴幼儿可从谷类、新鲜蔬菜、水果中获得一定量的 ......