胰岛素来源于胰岛素原的裂解,胰岛素分子由两条多肽链组成,分别称为A链和B链,两条肽链由两个二硫键连接。在A链内部还有一个二硫键,将第6位和第11位氨基酸残基连接起来。A链含有21个氨基酸残基,而B链则有30个。人胰岛素与猪胰岛素的区别仅限于B链最后一个氨基酸残基的不同,在人是苏氨酸,而在猪则为丙氨酸。种属间胰岛素基因的主要差别在内含子的长度,而外显子的种属间差异较小、位置较固定,说明胰岛素基因是一种高度保守的古老基因(图3‐2‐11B)。另一方面,受胰岛素调节的营养素(如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸)也对胰岛素 ......