第六节 运动员营养

体育运动在增强人民体质和健康水平中的作用日益突出。系统体育锻炼可以使机体摄氧功能、最大摄氧量、每次心排血量都明显增强，耐久力增强。不论是持久运动，还是短时间的激烈运动，所消耗肌糖原和肝糖原，不能由增加脂肪和蛋白质所替代，特别是增加脂肪将产生大量酮体，并使糖原储备下降，可导致机体疲劳、肌力减弱及运动效率降低。食物中的总能量虽不太高，但食物中蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质应充分，蛋白质食物产热占总能量的15%、脂肪占20%，维生素Bl为4mg／d，维生素C为140mg／d，钙为3.5g／d，磷为4g／d。科学 ......