人和动物的体表或组织内部存在一些专一感受机体内外环境条件改变的结构和装置,称为感受器。附属结构的功能是接受刺激并将该刺激有效地传送至感受器。感受器通过感觉神经将信息传导至中枢,经过整合后通过传出神经将信号传送到相关器官,调节机体的活动。按感受器位置分类,嗅觉属于外感受器中的特殊感受器,感受器官为嗅上皮。嗅上皮位于鼻腔顶部,由双极的ORNs、基底细胞和支持细胞所构成。嗅物质分子(嗅素)通常很小(一般小于200u)、具有脂溶性和挥发性,与嗅上皮表面的黏液中的嗅结合蛋白结合,然后转运到ORNs表面,与纤毛膜上的 ......