[文献资料]第九节 椰毒假单胞菌及其毒素检验

椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonascocoven enanssubsp . farinofermenntans）简称椰毒假单胞菌，是我国学者于1977年在东北酵米面中毒食物中发现的一种新的食物中毒菌（曾暂命名为酵米面黄杆菌）。米酵菌酸和毒黄素是该菌产生的两种主要毒素，其中前者是引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物，肝、脑、肾等主要实质性脏器是该毒素作用的靶器官。从中毒样品中提取米酵菌酸，包括发酵食品或变质银耳，或分离出的椰毒假单胞菌酵米面亚种中提取的米酵菌酸，其米酵菌酸含量必须≥ 0 ﹒ 25 ......