[文献资料]三、营养素消化与吸收

食物进入口腔经过咀嚼可分解部分营养素，因口腔分泌的消化酶较少。营养素主要在小肠（ small intestine ， SI ）被消化酶分解消化后吸收。脂肪酸的链的长度与不饱和程度影响脂肪吸收，如中链脂肪酸（ medium-chain fatty acids ， MCFA ）较长链脂肪酸易于吸收。但只有少量食物脂肪在胃内消化，大部分脂肪在小肠消化吸收。消化吸收分小肠消化吸收与结肠发酵2部分。婴儿早期DF的来源是乳汁中未能被消化吸收的乳糖（约10% ） 、丰富的低聚糖及食物中未能被完全消化的淀粉物质。婴儿期以 ......