第二节 能 量

能量（energy）是维持体温及一切生命活动的基本保障。在生物体内，糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质在代谢过程中均伴随能量的释放、转移和利用，此过程称为能量代谢。以母乳每日平均为800g计算，因每100g乳含能量60～70kcal，故每日分泌的乳汁的能量约为480～560kcal，估计母体本身的能量转变为乳汁能量的效率为80%，则800g的乳汁消耗的能量为600～700kcal，亦即每日额外需增加600～700kcal。在个体乳母进行膳食指导时，体重的改变仍然可作为提供能量是否合理的信号，如体重减轻迅速， ......