五、菌藻类食疗作用

食用菌类，亦即蕈类，可分为野生及栽培两大类。大叶藻对结核杆菌有抑制作用。昆布素有降低血脂作用，故可用于动脉粥样硬化患者饮食治疗，昆布对小鼠艾氏腹水癌有抑制效果。昆布别名鹅掌菜，分布在浙江、福建、辽宁等沿海地区，食用海带科海带也当昆布使用，海带与昆布之性味、功效、食疗应用基本相同。均含藻胶酸，粗蛋白质、甘露醇，碘、钾等成分，有降血脂、降血压、抗凝血、抗甲状腺肿作用。含多肽和多糖类物质，动物实验有一定的抗癌作用，能抑制癌细胞DNA和RNA合成。对胃肠肿瘤患者，猴头菇可改善症状，增进食欲，增强体质，并有一定的抗 ......