2﹒4 初步风险管理活动⑦

对于风险管理者而言，首先必须识别食品安全问题的属性和特征并对此加以描述。有些问题是已经有了认识并被大家认定为需要进行正式风险评估的食品安全问题，但有时尽管已经明显地认识到问题存在，仍需要在决定和采取进一步行动之前掌握更多的信息资料。风险管理者必须避免试图“引导”风险评估以支持他们倾向的风险管理决定，风险评估者必须客观地收集和评估证据，而不受风险管理所关心的问题的影响，例如评估行为的经济收益、降低风险暴露的成本或消费者对危害的认识状况。3）说明了每个食品种类中的相对风险与绝对风险是完全不同的。 ......