四、动物性食品

动物性食品包括肉类、奶类、蛋类及水产品类，调查中肉类包括猪肉、牛羊肉、禽肉及内脏类，奶类包括鲜奶、奶粉、奶酪及酸奶。城市18岁及以上居民中，低年龄组食用猪肉、牛羊肉、禽肉及内脏的率均高于高年龄组。城市地区居民鲜奶及奶粉的食用率是农村地区居民的4倍多，其中大城市居民鲜奶的饮用率是四类农村居民的10倍多。各类奶制品的食用率均是15～17岁、60岁及以上年龄组较高，18～44岁、45～59岁年龄组较低。除奶粉外，均是15～17岁组最高，见表2‐8。大城市居民酸奶的饮用频率最高，中小城市奶酪及奶粉的食用频率最高， ......