[文献资料]一、概 述

1 ﹒食物中毒与食物中毒事件食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有有毒物质的食品后，出现的急性、亚急性食源性疾病。把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病，也属于食物中毒。但食物中毒不包括已经列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾病。食物中毒事件是指影响严重的群体性食物中毒。2 ﹒中毒食品是指含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品。2 ﹒食物中毒的临床表现不同类别食物中毒的临床表现有明显差异，可参见表4‐1和表4‐2。跨辖区的食物中毒事故由食物中毒发生地 ......