[速览]1﹒脂溶性维生素

维生素A:维生素A族的原形化合物是全反式视黄酸,它的醛和酸的形式是视黄醛。‐胡萝卜素是一种主要的具有维生素A原作用的类胡萝卜素。自然界中约有600种类胡萝卜素，其中只有50种能转化为维生素A。维生素K:本世纪30年代初, Dam注意到以无脂饲料喂养的鸡发生一种出血综合征，从而发现了维生素K。体内存放的凝血酶原前体蛋白质的氨基末端的谷氨酸残基，在由维生素K激活的羧基酶的作用下，与羧基结合成γ‐羧基谷氨酸，从而形成凝血因子所需的特异性钙结合点，转化成凝血酶原。维生素K的吸收可被矿物油及高剂量的维生素A与E所抑 ......