[文献资料]第五节 食品中兽药的测定

抗生素的出现在人类防病治病等方面起到了重要作用，但也给人类带来了一定的危害，比如动物性食品中兽药的残留，其来源之一是饲以带有兽药的抗生素饲料，它可以防病，对幼畜禽的发育有促进作用，但也造成残留。WHO曾对各国提出忠告：应对各种动物性食品中抗生素残留量提出允许标准，如美国FDA规定，土霉素在肝、肌肉中允许含量＜ 1ppm。土霉素（OTC）标准溶液：称取土霉素0.0100g±0 ﹒ 0001g，用0.01mol／L盐酸溶液溶解并定容10.00ml，此溶液每毫升含土霉素1mg。鸡肉及鸡蛋中合成抗生素用甲醇提取， ......