五、蔬菜水果

我国居民新鲜蔬菜、干菜、泡菜及酸菜的食用率分别为96 ﹒ 5%、25 ﹒ 3%、16 ﹒ 6%、37 ﹒ 1%。除15～17岁年龄组外，城市居民新鲜蔬菜的食用率略低于农村，干菜的食用率明显高于农村。城市分别为每周12.1次、1.2次、2.0次、1.1次，农村分别为每周11.9次、1.6次、2.6次、2.0次，城市居民干菜、泡菜及酸菜的食用频率低于农村，食用新鲜蔬菜的频率高于农村居民，见表2‐13。总体上低年龄组居民食用新鲜水果的率高于高年龄组居民。大城市新鲜水果的食用频率（5.3次／周）最高，四类农村最低 ......