第五节 流质饮食

流质饮食亦称为流质，系极易消化、含渣很少、呈流体状态饮食。所供给能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期使用。常用流质饮食可分为流质饮食、浓流质饮食、清流质饮食、冷流质饮食及不胀气流质饮食5种。高热、急性传染病、病情危重及术后宜进流质饮食。食管及胃肠大手术前后宜进清流质饮食。流质饮食每天总能量3.35MJ（800kcal）左右，清流质更少。为增加患者饮食能量，病情允许时，给予少量易消化脂肪，如奶油、黄油、花生油、芝麻油等。注意饮食成酸食物和成碱食物之间的平衡。如需高能量，多用浓缩食品，如奶粉、鸡茸汤等 ......