[文献资料]四、营养治疗过程

营养治疗大体可以分为四个过程，即评估、计划、执行和评价（图7 -。作有目的、有系统的资料收集，例如患者过去的膳食情形、临床症状、病历、生化检验、营养风险筛查、人体测量、胃肠道功能评估、患者咀嚼吞咽功能评估、社会文化背景资料等。营养筛查的目的是发现有营养风险（不是营养不良）的患者，当给予这些患者营养支持时，临床结局将明显得到改善。只要有“营养风险” ，即有因营养问题导致并发症的风险，就要开始营养治疗，是“抢先”治疗。对于存在咀嚼障碍的患者，考虑改变烹饪方法，如将普食改为软食或半流食，以适合患者进食。 ......