[文献资料]十九、氨基酸的一般代谢

转氨基作用是指某一氨基酸将它的α -氨基转移至另一种α -酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸转变成α -酮酸。除赖氨酸、苏氨酸和环亚氨基酸———脯氨酸、羟脯氨酸外,大多数氨基酸都能进行转氨基作用。在各种转氨酶中,以L -谷氨酸与α -酮酸的转氨酶最为重要，体内有两种重要的转氨酶，一种是谷氨酸转氨酶，另一种是丙氨酸转氨酶。联合脱氨基作用的全过程是可逆的,因此这一过程也是体内合成非必需氨基酸的主要途径（图2 - 2 -。肌肉（骨骼肌和心肌）中L -谷氨酸脱氢酶活性很弱，存在另一种氨基酸脱氨反应，即通 ......