一、母乳中脂肪成份的变化

人乳中脂肪成份可因产后不同的泌乳期及一次泌乳的前后段乳汁而有较大差别。初乳中脂肪含量较少，到过渡乳和成熟乳后脂肪含量逐渐增加。初乳中的PUFA，尤其是对婴儿脑和视网膜发育有重要作用的AA和DHA的含量很高，以后逐渐下降，这对出生婴儿十分有利，因为新生儿尤其是早产儿体内合成AA和DHA的能力有限，而初乳中恰好含有较丰富的PUFA，十分有利婴儿的生长发育。故早产儿母乳有利于早产儿对脂肪的吸收和利用。早产儿母乳中较多的PUFA也有利于产儿脑的发育，随着泌乳期的延长，早产儿母乳中PUFA的含量也有下降，但在生后6 ......