[患者教育]四、胰腺炎的膳食与营养

胰腺炎是指由于大量酗酒和暴饮暴食、胆道的结石和感染、外伤、肿瘤、代谢紊乱等刺激胰腺过度分泌胰液，或胰管阻塞使胰液排泄不畅造成胰液外漏反流，引起胰腺组织自身消化，使胰腺与周围组织发生水肿、充血、出血、坏死等炎症病变。胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种。急性胰腺炎表现为突然出现的持续性中上腹剧痛，并牵扯到左肩、左背、左腰部。一旦出现胰腺出血坏死，即可产生腹膜刺激症状，如腹胀、腹壁紧张、全腹压痛和反跳痛，甚至出现腹水、高热和休克等危重表现。慢性胰腺炎主要表现为反复性或持续性发作的上腹疼痛、消化不良和脂肪泻等 ......