第三节　临床治疗饮食的种类和适应证

医院膳食根据其性质和特点大致可以分为基本膳食（或称常规膳食）和因诊断、治疗需要而设立的特殊膳食。基本膳食通常包括4种，即普通饮食（普食） 、软食（软饭） 、半流质饮食（半流食）和流质饮食（流食） 。特殊膳食一般有治疗膳食、试验膳食和代谢膳食等。低盐膳食烹调时每日食盐限制在2 ~ 5g ，无盐膳食烹调时不加食盐，低钠膳食除完全不加食盐及酱油外，并禁用加碱的发面食品（如馒头、发面饼、饼干、点心等） 、含钠量较高的蔬菜（如芹菜、甘蓝、菠菜等） 。管饲膳食是一种由多样食物混合制成的流质状态的膳食，是供给不能口服自 ......