[文献资料]四、酶活性测定方法

酶反应过程若用产物生成量和时间的关系作图（图37‐。3），反应速度即为图37‐3中曲线的斜率。在反应开始时，反应速度可以保持一定值，可是随着时间的增加，反应速度逐渐降低。造成这一现象的可能因素很多，如底物浓度的降低和产物浓度的增加而加速了逆反应的进行，产物的抑制作。酶耦联反应测定法:最简单的酶耦联反应为单底物反应，且只有一个工具酶模式：被测定酶（Ex）催化的反应称为始发反应。为了准确测定酶活性，酶耦联反应的反应速率应超过或等于测定酶的反应速率，指示酶反应必须是一级反应，即指示酶反应速率应和测定酶的产物B成 ......