[文献资料]（三）碳源和氮源利用试验

原理:酒石酸受细菌酶的作用，可分解为乙酸、草酸等比较简单的有机酸。方法:用接种环由20小时肉汤培养物接种于上述培养基，经35℃培养14天，每日观察颜色反应，试验结束时，在酒石酸盐和枸橼酸盐管内加入0.5ml醋酸铅饱和水溶液，并记录结果。原理:当细菌利用枸橼酸盐作为唯一碳源时，可在枸橼酸盐培养基上生长，分解枸橼酸钠，生成碳酸钠，使培养基呈碱性，指示剂变色。临床应用:肠杆菌科中埃希菌属、志贺菌属、爱德华菌属等为阴性，其他菌属通常为阳性，故本试验可作为肠杆菌科中各菌属间的鉴别指标之一。 ......