对于胃肠和胰的内分泌细胞,可以从形态、所产生激素种类及生理作用等不同角度进行分类。但因为至今对某些细胞所分泌的激素和激素的生理作用还不了解或所知很少,故目前一般是根据细胞的形态,主要是胞质内分泌颗粒的超微结构特点以及含有的激素对细胞进行分类。首次对胃肠道内分泌细胞的光镜染色特性,如嗜铬性、亲银性和嗜银性等,以及分泌颗粒的超微结构做了分类,对7种细胞提出了定名建议。20世纪70年代后,由于蛋白质化学、免疫学及免疫细胞化学的发展,对胃肠道内分泌细胞所含的激素和激素样物质所知渐多。 ......