[概述]第三节 食物消费行为

食物消费行为包括是否食用、食用频率及食用量。食物消费行为的变化直接影响居民的膳食结构，不合理的膳食结构会增加多种慢性病的患病风险。深圳市居民大米、小麦面粉、薯类、杂粮及油炸面食的食用率分别为99.9%、82.9%、86.2%、78.9%和36.0%。高年龄组的油炸面食食用率低于低年龄组。数据来源：摘自“中国居民营养与健康状况调查报告之九：2002行为和生活方式”，2006年。﹒ 5次），以油炸面食最为明显，2002年大城市的水平近4倍于深圳市居民水平。 ......