第二节 普通饮食

普通饮食简称普食，其中总能量、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等，均应充分均匀地供给，达到平衡饮食的要求，不使患者住院期间因饮食配制不当而体重减轻。普食基本与健康人饮食相似，主要适用于饮食不限制，体温正常或接近正常，消化功能无障碍及恢复期患者。供给平衡饮食，饮食能量要充足，各种营养素种类要齐全，数量要充足，相互间比例要恰当。以保持饮食平衡及满足机体对营养素的需要。蔬菜和豆类食物钙吸收受草酸、植酸影响，饮食配制时需注意调配恰当。摄入食物成分与水需要量有密切关系，当供给较多蛋白质、矿物质及高能量饮食时， ......