[文献资料]2.2　碳水化合物的消化与吸收

但是,膳食中碳水化合物也包含全谷物和膳食纤维,后者是人类健康必不可少的物质之一。人类平均日常碳水化合物的摄入为200 ～ 300g ,占大约50%的能量摄入[ 3 ] 。自从认识到葡萄糖是细胞能量的主要来源后,人类对碳水化合物的肠道加工处理过程的了解更加具体完善。只有单糖才能顺利通过肠上皮细胞的刷状缘进入细胞内,完整的或部分消化的寡糖链无法被吸收,因此膳食碳水化合物的完全消化对于其吸收至关重要。当决定碳水化合物同化作用缺陷病例的治疗方案时,首先必须确定这种缺陷是否由于肠道碳水化合物吸收面积不足、酶消化缺陷 ......