14﹒1﹒3 人乳中的抗感染因素

人乳中含对婴儿有保护作用的抗感染物质，这是人乳的另一个特点，又是优点。人乳中包含有特异性免疫因子，例如淋巴细胞和抗体。双裂因子也出现在人乳中，它是一种含氮的多糖，这种物质未在牛乳中发现，它帮助乳酸杆菌在母乳喂养婴儿的肠道中繁殖，从而产生醋酸和乳酸，使粪便的pH下降，抑制革兰阴性细菌与真菌的生长。当然，人乳具有相对缓冲能量低、高乳糖和相对低蛋白等特性，也有利于乳酸杆菌的生长。 ......