[概述]（六）维生素B族

维生素B族是人体所有组织必不可少的营养素，全是辅酶，参与体内蛋白质、糖和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键，因此被列为一个家族。各种维生素B的作用是相辅相成的，单独摄入某种维生素B ，由于细胞的活动增加，从而对其他维生素B的需求跟着增加，即所谓的“木桶原理” ，这称为维生素B的融合作用。1 ）参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。乳及乳制品中含量较少，植物性食品基本不含有。 ......