第一节 普通饮食

普通饮食（general diet）简称普食，与正常健康人平时所用膳食基本相同。其中能量及各营养素必须供应充足，膳食结构符合平衡膳食的要求。使患者在住院期间不会因饮食配制不当而体重减轻。普食是应用范围最广的医院膳食，占住院患者膳食的50%～65%。每日蛋白质供给量为70～90g，应占总能量的12%～14%，其中动物蛋白质最好能达到蛋白质总量的30%，包括动物蛋白质和豆类蛋白在内的优质蛋白最好能达到蛋白质总量的40%以上。每天脂肪摄入量应占总能量的20%～25%，以不超过30%为宜，全天饮食中脂肪总量应在6 ......