[文献资料]10.5.3　纤维素

关于纤维素的定义目前存在较大的争议。纤维素通常被定义为不超过2次聚合度的不易水解且在上消化道难以吸收的碳水化合物[ 48 ] 。通常,日常饮食中所有纤维素与其他添加纤维素是主要的难以吸收的碳水化合物,其对机体健康有利[ 49 ] 。成人日常推荐纤维素需求量为20 ～ 35g/d 。溶解度指的是热水中能否溶解,发酵能力取决于大肠是否存在发酵细菌,也取决于结肠的传导运输功能（例如,纤维素在结肠中发酵越慢则其在结肠中运输传导越慢） ,短链的纤维素尤其是寡聚糖可在结肠中迅速发酵并在近端结肠产气,但没有通便作用。表 ......