[文献资料]第三节　微量元素

微量元素（ trace element ， microelement ）指人体每日需要量在100mg以下的化学元素。多数微量元素能与蛋白质、酶的辅基、激素和维生素结合而发挥作用，如50% ～ 70%的酶需要微量元素参与组成或作为必需的激活剂。一般膳食中并不缺乏，摄入不足可引起特征性生化紊乱、缺乏病或病理变化。2 .膳食中必需微量元素的吸收率降低。3 .需要量增加。 ......