[临床表现]4.2　食物过敏

目前美国大概有1500万人存在食物过敏（ 4%为成人, 8%为儿童） ,且这一数字呈逐年上升趋势[ 2 ～ 6 ] 。儿童早期对牛奶、鸡蛋、小麦的过敏可随着年龄增长而逐渐消失[ 10 ] 。免疫介导的食物反应通常是复杂的,而且常常涉及数个系统[ 12 ] 。IgE介导的食物过敏不良反应研究最多,其他类型的食物不良反应涉及病理性T细胞、免疫复合物生成和嗜酸细胞激活。一个豚草过敏和对哈密瓜口腔过敏综合征的患者可能耐受西瓜和其他交叉反应的水果。对于肉类过敏的儿童,虽然进食肉类后遗传性过敏性皮炎加重,但荨麻疹、哮 ......