[患者教育]（一）营养教育

单纯掌握知识不足以产生减重的效果，但营养教育是所有减重方法的基础。参与任何减肥项目的患者都应当了解能量的含义、能量平衡的含义、影响能量摄入的主要营养素和膳食成分、影响能量消耗的因素、如何产生能量赤字等知识。同时，营养教育也应当包括选择平衡膳食和产生能量赤字的技能，如：如何看食物营养标签上的能量和脂肪含量。哪些膳食是低能量、高营养素密度的膳食。哪些膳食具有低升糖指数（GI）和低升糖负荷（GL），哪些膳食含有较多蛋白质和膳食纤维等（见附录）。由于医生的时间有限，可以为患者介绍营养师来进行上述的工作。 ......